Olio EVO
€12.00
Varietà
Moresca, Cerasuola, Nocellara dell’Etna (autoctone).
Lavorazione
Estratto a freddo: spremitura veloce per il massimo della freschezza.
Resa
12 Kg di olio per ogni 100 kg di olive lavorate.
Profilo organolettico
Olfatto: intenso ed elegante, con freschi sentori di pomodoro e carciofo;
Gusto: sentori decisi di erba di primo sfalcio e ricordo di mandorla verde;
Equilibrio: amaro e piccante armonici e di notevole persistenza.
Abbinamenti
Zuppe di legumi, pesce in umido, pesce di scoglio, crostacei al vapore e in guazzetto, formaggio Ragusano fresco.
